Fusión de Sabores en Bucaramanga
Descubra la magia de la cocina indonesia en el corazón de la ciudad bonita.
BRUNCH BALI
Disponible hasta las 11 am
Entradas
CEVICHE DE CHICHARRÓN (Nivel de picante 🔥)
Deliciosa fusión entre Colombia y Perú, chicharrón ahumado, bañado en nuestra leche de tigre, cebolla morada en plumas, pimentón en julianas, concasse de tomate frito, flor de aguacate, cilantro, madurito y un toque de salsa de ají rocoto.
CÓCTEL BATUR (Nivel de picante 🔥🔥).
Camarones bañados en salsa golf especial con un toque de maracuyá, ron, especias indonesias, cebolla roja en plumas y cilantro, acompañado de chips de plátano.
TIRADITO DE SALMÓN (Niv. de picante 🔥)
Fetas de salmón ahumado, con finas láminas de aguacate, mango de la región, salsa de ají amarillo y nuestra salsa fusión a base de salsa soya, aceite de sesámo y limón.
GURITA A LA PARRILLA (Niv. de picante 🔥)
Pulpo marinado y cocido al vacío con aceite de oliva infusionado con especias naturales, pasado por parrilla para realzar su sabor, acompañado de cascos de papas, sobre un espejo de romesco aromatizado al estilo Bali.
PISANG BABI (3 und.)
Esferas de plátano maduro rellenas de queso costeño y jalea de mora, coronada con hilachas de bondiola de cerdo ahumada y toppings.
PORKY MINI SANDWICH (4 und.)
Sándwich rellenos de bondiola ahumada en casa, ensalada Ubud y pan tipo brioche.
SATAY
Plato originario de la isla de java indonesia y popularizado en todo el mundo por su versatilidad e increíble sabor, nuestros satays desarrollados con un equilibrio de especias y acompañado de una deliciosa salsa de tamarindo y mani, hacen que sea una entrada perfecta para empezar una mágica velada aquí en Bali al parque.
Cerdo $30.000 3 UND
Camarones $45.000 4 UND
Pastas
MIÉ GORENG DE VEGETALES
Fresca mezcla de vegetales al wok con pasta, especias indonesias, finalizado con un toque de leche de coco y marañones.
MIÉ GORENG SHRIMP
Camarones salteados al wok con zucchini, ajo, jengibre y limonaria, flambeados con ron, salseado con bisque de langosta, crema de coco, crema de leche y finalizado con un toque de pesto y tomates cherrys aromatizados.
IGA KOKI
Deliciosa costilla de cerdo ahumada al natural en casa, glaseadas con salsa BBQ de maracuyá y chipotle acompañadas de mie goreng de vegetales.
Recomendado del Chef
COSTILLITAS DE CERDO
Costillas de cerdo ahumadas con especias indonesias, glaseadas con BBQ de maracuyá y chipotle, acompañada de papitas criollas y vegetales al wok.
LOMO SALTADO AL ESTILO BALI
Lomito fino de res salteado con pétalos de cebolla roja y tomates cherry con salsa al estilo Bali, acompañado de cascos de papa zarandeada. Nivel de picante al gusto, ¡le realza muy bien su sabor!
KULIT WIJJEN
300 gr de medallones de cerdo macerados con shoyu y cítricos, asados con costra de sésamo, servidos sobre cama de vegetales y salsa Bumbu. Acompañado de papas criollas.
De Mar
SALMÓN BALI
Escoge tu acompañamiento (vegetales o pasta).
Filete de salmón de 250 gr al sartén servido sobre cama de vegetales de invernadero al wok con salsa de ají amarillo y un toque de pesto de la casa, acompañado de 2 esferas de maduro relleno.
Pastas en pesto cremoso de jengibre, limonaria, albahaca,
kaffir y galanga.
Pulpo a la Parrilla
Pulpo parrillado con especias indonesias, sobre cama de papa amarilla en salsa de aji amarillo acompañado de ensalada parrillera.
Ceviches
CEVICHE FUSIÓN BALI
Ceviche de pescado blanco y camarón marinado en un mix de cítricos con un toque de limonaria, leche de tigre de la casa, cebolla morada en plumas, ají dulce finamente picado, cilantro, maíz chulpi, sal de coriandro y chips de plátano.
CEVICHE DE MANGO Y CHAMPIÑÓN
Champiñones salteados en aceite infusionado, mango tommy pintón, salsa adicción (roja de la casa) cebolla morada en plumas, maíz tierno un toque de cilantro, sal de alga nori y chips de plátano.
CEVICHE DE SALMÓN 200 gr.
Dados de salmón macerados en licor de naranja y cítricos, cebolla morada en plumas, aguacate, mazorca baby, dados de piña y mango, acompañado de chips de plátano.
ENSALADA KOMODO
Pechuga a la parrilla marinada con especias indonesias sobre mezclum de lechugas y vegetales al wok brócoli, zucchini, zanahoria, mazorca baby, champiñón, dados de piña, marañones y aderezada con salsa Bali a base de maracuyá.
ENSALADA BALI
Fetas de salmón curado con especias asiáticas, palmitos crocantes, mango de la región, mazorca baby, tomates cherry, frutos secos y mix de hortalizas.
Platos Fuertes
KULIT BABY
Deliciosa fusión de sabores, Chicharrón carnudo, rociado con salsa de la casa, sobre vegetales al wok y papita criolla.
SUMATRA DEL MAR
Arroz frito con frutos del mar (pulpo, mejillón, calamar, camarón, palmitos de mar y langostino) salteado con aceite infusionado con achiote y chile ancho, vegetales y especias indonesias, acompañado de chips de plátano y kekap manis.
ARROZ BALI
Nasi goreng con bondiola de cerdo ahumada, dados de pechuga, dados de lomo, chorizo, zanahoria, pimentón, cebolla roja y maíz tierno, coronado con chicharrones de la casa, acompañado de chips de plátano y kekap manis.
MOTHER BALI (Vegetariano)
Delicioso nazi goreng con especias, mezclum de vegetales frescos, semillas de sésamo, tortilla de huevo y germinados acompañado de chips de plátano y kerup manis.
ALITAS BUMBU (Nivel de picante 🔥🔥🔥)
Alitas ahumadas y pasadas por parrilla, terminadas con nuestra salsa Bumbu, acompañadas de cascos de papa zarandeada.
Parrilla Cortes Nacionales
Escoje tus acompañamientos:
- Papa francesa
- Croqueta de yuca
- Papa criolla zarandeada
- Cascos de papa zarandeada
- Vegetales al wok
- Parrillera: (Tomate cherry, pepino, maíz tierno y aguacate).
- Ensalada Ubud: (mezcla de repollo, chutney de piña, zanahoria, manzana y aderezado con miel mostaza de la casa).
CHURRASCO (350 gr.)
Disfruta de un suculento churrasco, acompañado de nuestro exclusivo chimichurri casero.
BABY BEEF (350 gr.)
Deléitate con nuestro tierno baby beef, servido con chimichurri casero.
PUNTA DE ANCA DE RES (400 gr.)
Prueba nuestra jugosa punta de anca de res, acompañada de chimichurri casero.
PECHUGA A LA PARRILLA (400 gr.)
Saborea nuestra pechuga a la parrilla, servida con nuestro chimichurri casero y pico de gallo.
Parrilla Cortes Importados
Escoje tus acompañamientos:
- Papa francesa
- Croqueta de yuca
- Papa criolla zarandeada
- Cascos de papa zarandeada
- Vegetales al wok
- Parrillera: (Tomate cherry, pepino, maíz tierno y aguacate).
- Ensalada Ubud: (mezcla de repollo, chutney de piña, zanahoria, manzana y aderezado con miel mostaza de la casa).
PICANHA (400 gr.)
Corte de la parte posterior de la res, rescatando solo la punta de anca, asegurando un corte con buen marmóleo y la cantidad de grasa perfecta para un sabor inigualable.
NEW YORK (300 gr.)
Corte del lomo bajo de la res, con grasa subcutánea y buen marmóleo, hace que sea un corte de sabor intenso y poca resistencia a la mordida.
RIBEYE (400 gr.)
Jugoso corte del lomo superior de la res, caracterizado por su intenso sabor y ternez.
Hamburguesas
Disfruta de nuestra hamburguesa, ahumada de manera natural con maderas selectas, este proceso artesanal resalta los sabores de la carne y le da un toque profundo y ahumado.
BURGER SENCILLA
Disfruta de nuestra jugosa hamburguesa con 160 gramos de carne, queso doble crema, tomate confitado, cebolla roja, mezclum de hortalizas frescas y nuestra irresistible salsa tártara.
AYAM BURGER
BURGER UBUD
carne, chicharrón ahumado, queso amarillo, cebolla
caramelizada, aguacate y nuestra irresistible salsa tártara.
BURGER HOT BALI
¡Prepárate para una experiencia de sabor inolvidable! Nuestra deliciosa combinación de carne de 160 gramos, costilla de cerdo ahumada y glaseada en nuestra irresistible BBQ de maracuyá y chipotle, aros de cebolla y queso amarillo.
BURGER KOMODO
Sumérgete en una experiencia gastronómica única con nuestra deliciosa combinación de tierna carne de 160 gr, filetes de pechuga parrillada cortada en cuadritos bañada en salsa de queso doble crema, chorizo en melao de maracuyá.
BURGER EL BUDA
¡Déjate seducir por nuestra creación culinaria! Con doble carne de 320 gr, bondiola ahumada, chorizo, queso doble crema, queso amarillo, aros de cebolla y vegetales frescos.
BURGER SAYURAN (Nuevo)
Descubre nuestra nueva burguer, llena de sabores fusión con 160 gr de carne ahumada, bondiola desmechada, vegetales al wok en nuestra salsa bumbu, queso amarillo y jalapeños apanados.
VEGGIE BALI
Champiñón portobello a la parrilla con nuestro delicioso pesto, pepinillos, queso doble crema, aros de cebolla ó cebolla al vino, aguacate, cogollo europeo y salsa de la casa.
Desgranado
DESGRANADO BALI AL PARQUE
Granos de mazorca salteados al wok con pollo, lomo de res, tocineta, mermelada de cebolla, queso doble crema, costello.
Menú Infantil
NUGGETS DE POLLO
Nuggets de pollo con salsa Ubud acompañado de papitas a la francesa, jugo de caja y sorpresa.
DADA AYAM
Pechuga de pollo de 150 grs, acompañado de papitas a la francesa, jugo de caja y sorpresa.
Postres
Cierra tu experiencia gastronómica con nuestros irresistibles postres, elaborados con ingredientes frescos y pasión por la repostería. Deléitate con nuestra selección de postres donde cada creación es un viaje a la felicidad.
TORTA DE WORTEL
Deléitate con nuestra torta de zanahoria, una exquisitez que combina la humedad de zanahorias frescas con especias aromáticas, pasitas y arándanos deshidratados.
Horneada a la perfección, su textura suave se complementa con una rica crema de queso y un ligero Chantilly.
TORTA DE COKELAT
Disfruta de nuestra torta de chocolate, hecha con ponqué de cocoa natural 100% y humedecida con sirope de licor. Rellena con crema de Bariloche, chocolate oscuro al 47% y arequipe crocante, cubierta con un brillo de chocolate oscuro y ganache de chocolate blanco.
LECHE ASADA CON KOPI
Disfruta de nuestra leche asada con café, un postre cremoso que fusiona la suavidad de la leche asada con el intenso sabor del café. Elaborada con huevos, leche condensada y un toque de licor, se cocina lentamente sobre una base de caramelo para lograr una textura irresistible.
BUAH MERAH
Este exquisito manjar con mezcla de queso crema realzado con un toque de vainilla y un estallido de frescura de mora y fresa.
KUE POPPY
deshidratados. Cubierta con una delicada crema de queso crema y Chantilly, ligera y equilibrada.
Bebidas
Cafés
LATTE
ESPRESSO
AMERICANO
CAPUCCINO
CAFÉ BAILEYS
Infusiones
FRUTOS ROJOS CON FLOR DE JAMAICA
Fresa, mora, azúcar, flor de jamaica, hierba buena
FRUTOS AMARILLOS
Hierba buena, piña, maracuyá, uchuva
JAMU INDONESIO
Jengibre, curcuma, limón, miel, naranja.
Frappés
CAFÉ
Café, helado, leche, hielo, azúcar.
KELAPA
Vainilla, helado, crema de coco, leche, azúcar, almíbar especiado, hielo.
OREO
Galletas oreo, helado, leche, azúcar, hielo.
AREQUIPE
Arequipe, helado, leche, azúcar, hielo.
Sodas
FRUTOS ROJOS
Soda bretaña, fresa, mora, uva, cerezas, azúcar, limón.
FRUTOS AMARILLOS
Soda bretaña, piña, maracuyá, uchuva, lulo.
MARACUYÁ
Soda bretaña, maracuyá, limón, hierbabuena.
Granizadas
BALI
(Maracuyá, Mango)
COCO
FRESA
CEREZA
SEMANGKA
(fresa, sandia, hierbabuena, limón.)
NARANJA
MARACUYÁ
MANDARINA
HIERBABUENA-PIÑA
HIERBABUENA-ALBAHACA
Postobón
TE HATSU ROJO
TE HATSU AZUL
TE HATSU BLANCO
TE HATSU AMARILLO
SODA BRETAÑA
SODA HATSU FRAMBRUESA Y ROSAS
SODA HATSU SANDIA Y ALBAHACA
SODA HATSU UVA BLANCA Y ROMERO
SODA HATSU LIMÓN Y HIERBA BUENA
AGUA CON GAS HATSU
AGUA HATSU
RED BULL
GATORADE
GASEOSA KOLA
GASEOSA PEPSI
GASEOSA MANZANA
GASEOSA COLOMBIANA
Bebidas con alcohol
Cocktails Granizados
BRISA DE BALI
Cereza, ron, vodka, almíbar especiado, hielo.
PARAÍSO
Maracuyá, absolut raspberry, ron bacardi, almíbar de vino, triplesec, almíbar especiado.
MALAIKAT
Maracuyá, helado de vainilla, ron blanco, triple sec, brandy, almíbar especiado.
MARGARITA FROZEN
Tequila olmeca, triple sec, limón.
MOJITO CUBANO FROZEN
Ron Bacardi, hierbabuena, canada dry, limón.
Cocktails Clásicos
MARGARITA
CAIPIRIÑA
Licor cachaza, limón.
PIÑA COLADA
Piña natural, crema de coco, ron, helado.
TEQUILA SUNRISE
Naranja, tequila, granadina, hielo.
COCO-LOCO
Vodka, brandy, helado, crema de coco, crema de whisky.
OASIS
Whisky, miel, limón, jengibre, almibar especiado.
Cocktails de Autor
JAVA
(bebida balinesa a base de jengibre y cúrcuma) con ginebra y la citricidad de nuestra piña coronado con un flotante de vermut.
SOUR INDONESIA
Déjate llevar por su exótico sabor, una combinación refrescante de vermut rosado, naranja, tequila, piña, limón.
BUNGA TERATAI
QUEEN´S BALI SWIZZLE
Interesante reversión de un clásico a base de ron Bacardi lavado en coco junto a cítricos y herbales muy refrescante.
COCO SUGAR
Combinación tropical de ron Bacardi, vodka raspberry, fresa, banano, crema de coco.
BIRU BALINES
Refrescante mezcla de tequila blanco y piña clarificada con las notas dulces del alma balinesa.
KEBAYA BALI
Combinación refrescante y herbal de ron Bacardi y un Mix de hierba buena y albahaca.
Gin Tonic
BEEFEATER FRUTOS ROJOS
Ginebra Beefeater, tonic de toronja, original Hatsu, frutos rojos.
TANQUERAY CON PIÑA
BOMBAY CON ESPECIES
Ginebra Bombay, tonic original Hatsu, pimienta rosa, anís estrellado, limón.
Mocktails
GILI
Hierbabuena, albahaca, zumo de limón mandarino, syrup de vainilla chocoana, juniper lemongrass.
LUHUR ULUWATU
Pulpa de tamarindo, zumo de limón, almíbar especiado, juniper ginger beer.
UBUD
VERANO BALINES
Déjate llevar a las playas de Bali con esta refrescante mezcla del limón mandarino, piña, cada sorbo es una explosión de sabor tropical.
Shots
VODKA ABSOLUT
TEQUILA JOSE CUERVO
BUCHANAN´S DELUXE
BUCHANAN´S MASTER
BUCHANAN´S 18 AÑOS
OLD PARR
RED LABEL
DON JULIO REPOSADO
JAGERMEISTER
JACK DANIEL´S HONEY
JACK DANIEL´S
Cervezas
Micheladas
No incluye cerveza
MANGO
CEREZA
MARACUYÁ
FRUTOS ROJOS
Fresa, cereza, uva, limón
FRUTOS AMARILLOS
piña, uchuva, maracuyá
BALI
Mango, maracuyá
MATAHARI
Flor de jamaica, yerbabuena, mandarino
NUSA DUA
Piña, mandarino, Tequila
MICHELADA SENCILLA
Cervezas Nacionales
CLUB COLOMBIA DORADA
3 CORDILLERAS ROSADA
3 CORDILLERAS MESTIZA
3 CORDILLERAS MULATA
Cervezas Importadas
STELLA
MODELO
CORONA
CORONITA
HEINEKEN
SMIRNOFF
Botellas
Vodka
VODKA ABSOLUT (750ml)
Ginebra
GINEBRA TANKERAY (750 ML)
GINEBRA BOMBAY (750 ML)
BEEFEATER (750 ML)
Tequila
TEQUILA JOSE CUERVO (750ML)
TEQUILA OLMECA
TEQUILA DON JULIO REPOSADO
TEQUILA DON JULIO BLANCO 70
TEQUILA GRAN CENTENARIO PLATA
TEQUILA 1800 SILVER
TEQUILA CRISTALINO MAESTRO DOBEI
Ron
RON ZACAPA CENTENARIO (23 Años) 750 ML
RON MEDELLIN (3 Años) 750 ML
Whisky
OLD PARR
BUCHANAN´S MASTER 750 ML
BUCHANAN´S 12 DELUXE 750 ML
BUCHANAN´S 18 ESPECIAL RESERVE
THE GLENLIVET
THE SINGLETON 12 AÑOS
WHISKY THE MACALLAN 12 AÑOS
JOHNNIE WALKER SELLO ROJO
JACK DANIEL´S (750 ML)
JACK DANIEL´S HONEY (750 ML)
BAYLEYS
JOHNNIE WALKER SELLO AZUL
Aguardiente
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO 375ML
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO 750 ML
AGUARDIENTE AMARILLO 750 ML
AGUARDIENTE AMARILLO 350ML
